LAMBAY, SMALL BATCH BLEND

Lambay Small Batch Blend est un whiskey irlandais issu d'un assemblage de whiskeys de malt, d’orge non malté et de grain. Il a été élaboré avec l’eau de l’Ile de Lambay, issue de la Trinity Well et a bénéficié d’un double élevage en fûts de Bourbon puis de Cognac, ce qui lui confère cette typicité unique. Délicieusement lisse, il présente des notes maltées, florales, d’amandes concassées et de poivre.

L’île paradisiaque de Lambay, se situe à moins de cinq kilomètres de la côte de Dublin en Irlande, elle abrite de nombreuses espèces d’animaux, comme des macareux, ou encore une troupe de kangourou. La petite île irlandaise privée à l'histoire mouvementée (utilisée comme prison, monastère, ou terrain de jeux pour les macareux, wallaby ou phoques...), est maintenant habitée par la famille Baring qui attache une importance particulière à la préservation du site, de l'histoire, ainsi qu'à la rénovation du château et de la chapelle. L'eau du Trinity Well water, source de l'île de Lambay est utilisée pour fabriquer avec soin les whiskies Lanbay, ce qui affirme leur douceur. Ce whiskey irlandais à triple distillation bénéficie de centaines d'années de savoir faire. Les fûts de chêne sont expédiés sur les rivages de Lambay depuis les caves de la maison Camus dans la région de Cognac, ces fûts ont été soigneusement sélectionnés pour leurs arômes riches par le maître de chai. Les autres alliés de cette quête pour la perfection sont la mer et les vents marins. Les fûts se reposent, exposés aux notes d’iode, d’algues et de sel par les vents maritimes et les embruns marins.