LAMBAY, IRISH MALT

​Le Malt Irish Wiskey de Lambay est l'expression ultime du savoir-faire réputé de la Maison Camus en matière d'assemblage. Il est élaboré sous l'œil attentif du maître de la maturation de Lambay, Yonael Bernard. Tous les single malts de ce mélange proviennent de sources indépendantes, d'abord en fûts de bourbon, puis partiellement en fûts de cognac et de chêne français sélectionnés à la main, comme c'est le cas pour tous les Whiskies Lambay. Ce mélange comprend des fûts de Single Malt Lambay qui ont été exposés à l'air marin et aux vents maritimes sur Lambay. Le Lambay Malt Irish Whiskey est de couleur brun acajou, avec de douces notes florales et maltées, de banane tropicale mûre et des tonalités exotiques de cardamome et figue, avec une finale de malt longue durée et une douceur persistante.

L’île paradisiaque de Lambay, se situe à moins de cinq kilomètres de la côte de Dublin en Irlande, elle abrite de nombreuses espèces d’animaux, comme des macareux, ou encore une troupe de kangourou. La petite île irlandaise privée à l'histoire mouvementée (utilisée comme prison, monastère, ou terrain de jeux pour les macareux, wallaby ou phoques...), est maintenant habitée par la famille Baring qui attache une importance particulière à la préservation du site, de l'histoire, ainsi qu'à la rénovation du château et de la chapelle. L'eau du Trinity Well water, source de l'île de Lambay est utilisée pour fabriquer avec soin les whiskies Lanbay, ce qui affirme leur douceur. Ce whiskey irlandais à triple distillation bénéficie de centaines d'années de savoir faire. Les fûts de chêne sont expédiés sur les rivages de Lambay depuis les caves de la maison Camus dans la région de Cognac, ces fûts ont été soigneusement sélectionnés pour leurs arômes riches par le maître de chai. Les autres alliés de cette quête pour la perfection sont la mer et les vents marins. Les fûts se reposent, exposés aux notes d’iode, d’algues et de sel par les vents maritimes et les embruns marins