CORTOISIE, Exhalation

Le nom de cette marque française, est un substantif, un dérivé de l’adjectif courtois créé au XIIe siècle. En vieux français, il renvoie d’abord à la « noblesse », à son art de vivre, puis à l’ « élégance morale ». EXHALATION, le premier Opus de la marque Cortoisie est distillé « à façon » par une distillerie Lorraine avec un indice de tourbe de 35 PPM. Le vieillissement de notre Whisky est réalisé dans nos chais de Bourgogne et de Charentes avec utilisation des fûts de chêne américain et français. 

Distillé en France, en Lorraine, Cortoisie se singularise par un indice de tourbe de 35 PPM*.

La tourbe utilisée vient du nord de l’Allemagne (il est interdit d’exploiter des tourbières en France).

L’orge maltée est ensuite distillé dans un alambic type Charentais à repasse.​

Lors de la première distillation, nous obtenons un alcool à 28-30°, puis lors de la deuxième passe un alcool à 69° (le cœur de chauffe). La réduction de l’eau de vie pour amener le Whisky Cortoisie a son degré de commercialisation (43°), se fait sur au moins 3 ans, afin que les molécules de whisky et d’eau s’assemblent et recréent entre elles une chaîne moléculaire.

Le vieillissement des eaux de vies prend place dans nos chais de Bourgogne pour les whiskies de plus de 5 ans, et en Charente pour les plus jeunes. Nous utilisons des fûts de 400 litres.

Notre parc de fûts est composé a 80% de chêne Français dont 1/3 de fûts neufs. Pour le reste, 20% de fûts neufs de chêne américain.

EXHALATION, le premier Opus de la marque Cortoisie évoque l'émanation d’une palette d’arômes qui s’expriment avec élégance dans une symphonie organoleptique.

​La cuvée Exhalation s’exprime par un alcool gras et élégant que procure le vieillissement en barriques de chêne français, le chêne américain apportant lui des arômes plus fruités.

L’indice de tourbe, de 35 PPM*, en fait une rareté dans la production des whiskies français tourbés.

Cortoisie, incarne l’élégance à la Française.

*Particules par million

DISTINCTIONS :

• International Wine & Spirit Competition 2020 : Médaille d'argent

DÉGUSTATION :

OEIL : Couleur jaune paille, brillante, reflets dorés.

NEZ : Délicat, puissant, légers arômes de malt, arômes de pruneau, arômes de fruits blancs, arômes de poivre noir, légers arômes de fumé, arômes de tourbe.

BOUCHE : Elégante, puissante, suave, notes de clou de girofle, subtiles notes d'iode, rond, bonne intensité, longue persistance.

ÔDEVIE, UNE NOUVELLE VISION DES SPIRITUEUX HAUT DE GAMME...
Maître de chai, business developer, créateur de concepts forts, les hommes d’Odevie, contribuent, grâce à leurs connaissances et leurs expériences en matière de spiritueux, à la richesse de son histoire.
Prenant le parti de se laisser inspirer par leurs valeurs hédonistes, leurs voyages, leurs coups de cœur, leurs rencontres, ils créent des rhums uniques et étonnants, qui s’adressent aussi bien aux initiés qu’aux néophytes.
Ainsi naquit après les gammes la collection Rum Collection « Signature » , dont le Turquoise Bay est le premier Opus.
Au même titre, voulant apporter leur vision sur le renouveau et l’essor du Gin, ils se lancent dans la création d’un Gin Français : Le Gin Generous.
Sa bouteille en verre opale pur, décorée sur le thème de l’arbre de vie, est absolument unique.