Après 4 années de maturation en fûts de chêne français, la Cuvée Spéciale KARUKERA® BLACK EDITION Alligator est affinée en fûts neufs ayant subi une carbonisation.
Il s’agit d’une chauffe intense conduite jusqu’à carboniser l’intérieur du fût qui prend la texture rugueuse et brillante de la peau d’alligator, d’où le nom de cette Cuvée Spéciale.
Cette chauffe particulière permet une interaction douce entre le fût et le rhum et lui apporte des notes de cassonade et des saveurs intenses d’épices et de fumée.
KARUKERA® BLACK EDITION Alligator s’apprécie pur, sur glace ou en cocktail.
LA DISTILLERIE
Il y a plus de cinq cents ans, quand Christophe Colomb débarque à Sainte-Marie en Novembre 1493 sur la côte au vent de cette magnifique terre vierge en forme de papillon, elle est habitée par les Indiens Caraïbes qui la nomment Karukéra, « L'île aux Belles Eaux ». Et c'est sur le lieu même de cette découverte historique au Domaine du Marquisat de Sainte-Marie que se trouve la plus ancienne distillerie en activité de la Guadeloupe et la rhumerie KARUKERA®. C’est au sein de ce Domaine dédié à la culture de la canne à sucre et à la production de rhum, que la Rhumerie KARUKERA® réalise toutes les autres étapes de production: maturation, réduction, brassage et vieillissement dans des fûts de chêne qui ont autrefois contenus du Cognac, du Xérès ou du Sauternes. Cette maîtrise nous permet de tendre vers une qualité optimale. KARUKERA® offre un large choix de rhums pour chaque occasion de consommation, qu'il s'agisse d'une dégustation nature ou en cocktails.
