PLANTATION RUM, Barbados 2011

En provenance de la Barbade, ce nouveau Millésime en Edition Limitée est une véritable invitation au voyage. La fermentation longue associée à la double distillation en alambic à colonne et en "Gregg Farm Pot Still" créent un véritable univers unique. Ce rum millésimé a été vieilli 4,5 ans à la Barbade en fûts de bourbon et également 4,5 ans au Château de Bonbonnet en fûts de cognac Ferrand.

Profil : Riche, raisin, caramel, fruits à coque, agrumes.

NEZ : s'ouvre sur des notes de bois épicés mêlant cannelle, poivre et gingembre. Les fruits prennent ensuite le dessus avec de raisin, de la prume et des zestes de citron pour enfin finir avec des touhces de noisette et d'amande

BOUCHE : douce tout d'abord, très fruitée sur des notes de raisins et de noix, elle devient ensuite plus forte et plus sèche avec des notes de chocolat, de caramel, de vanille et de noix de muscade

FINALE :  fleurs séchées, fruits à coque; zests d'agrumes

LA DISTILLERIE

Les rhums de la gamme Plantation proviennent des meilleures distilleries des Caraïbes (Barbade, Grenade, Guyane, Jamaïque, Nicaragua, Panama ou Trinidad). La collection des rhums Plantation se découpe en deux gammes distinctes, les blends et les millésimes. Les blends sont des assemblages affinés par le maître de chai de la Maison Ferrand. Les millésimes, dont les goûts sont différents d’un millésime à l’autre, proviennent directement du fût et sont disponibles en quantité limitée.

NÉGOCIANT

Le domaine Pierre Ferrand est situé à Angeac, dans le triangle d'or du Cognac, en plein coeur du terroir calcaire de la Grande Champagne. La distillation s'effectue dans des alambics à repasse de petite taille (25 hl) afin de concentrer au maximum les arômes. Un grand terroir, des petits alambics, un savoir-faire séculaire, tout est réuni pour produire un des meilleurs premiers crus de Cognac, mais les talents de la maison ne s'arrêtent pas là car elle produit également plusieurs gins, une vodka, une liqueur, de même que sa propre gamme de rhums !