BORDEAUX ROUGE, CHÂTEAU BALLAN-LARQUETTE, 2017

RUPTURE DÉFINITIVE ! 

Une belle robe d'un rouge soutenu, légèrement pourpre. Un nez très aromatique, très intense de fruits rouges aux notes épicées, légèrement mentholée avec une nuance réglissée. Bouche à l'attaque ample et charnue, ce vin aux tanins enrobés est doté d'une bonne sucrosité. Belle tension en bouche, finale fraiche et fruitée avec juste ce qu'il faut d'acidité, signes de longévité pour ce nouveau millésime.

ELABORATION

Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Vinification classique. Elevage en cuve inox thermo‐régulée, Assemblage, Filtration légère. 

DÉGUSTATION

OEIL :  Couleur rubis, intense, reflets cerise. 

NEZ :     Elégant, intense. 

BOUCHE :    Harmonieuse, intense, ronde, notes de fruits rouges, notes d'épices, notes de réglisse, notes de moka, tanins ronds, tanins souples, souple, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. 

ACCORDS METS ET VINS 

Viandes rouges, Gibiers, Filet mignon de porc, Gibiers à poil, Volailles

DISTINCTIONS

Concours Agricole de Paris 2019 : Médaille d'argent

Des ancêtres cultivateurs exploitent depuis 6 générations ce domaine familial viticole bordelais. Régine et Jean-Claude, les parents de Régis, spécialisent l'exploitation en vigne à partir du début des années 1970, sélectionnent leurs terroirs, replantent les meilleures parcelles avec les cépages rouges du bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Ils modernisent l'outil de vinification, réalisent les premières mises en bouteilles en 1975, destinées à une clientèle d'amis qui se développe par le bouche à oreilles. Régis s'associe à ses parents en créant avec eux "Vignobles Chaigne et Fils" en 1992.
Il poursuit le développement, acquiert de nouvelles parcelles, développe la vente aux professionnels, modernise le chai, constitue progressivement une équipe. Aujourd'hui, 8 personnes travaillent sur l'exploitation de 40 hectares de vignes.