BORDEAUX BLANC, CHÂTEAU BALLAN-LARQUETTE, CUVÉE MARIE-LOUISE, 2014

RUPTURE DÉFINITIVE !

Il existe de grands terroirs à blancs dans le bordelais, cette cuvée d'exception en est la parfaite illustration. Ceux qui la dégustent pour la première fois sont étonnés par sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa longueur en bouche. En hommage à ma grand-mère, j'ai baptisé cette cuvée "Marie-Louise".

ELABORATION

Egrappage total, Fermentation thermo‐régulée, Pressurage, Bâtonnage régulier, Macération pré fermentaire à froid. Assemblage, Collage, Elevage sur lies, Elevage en cuve Ciment. 

DÉGUSTATION

OEIL : Couleur jaune, limpide, reflets verts.

NEZ : Aromatique, intense, légers arômes de vanille. 

BOUCHE : Harmonieuse, généreuse, ample, notes de fleurs blanches, intenses notes d'agrumes, subtiles notes de fruits exotiques, rond, légèrement minérale, bonne intensité, longue persistance. 

SERVICE

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 12° et 14°

GARDE : A consommer entre 2018 et 2023

ACCORDS METS ET VINS : Poissons, Viandes blanches en sauce, Fromage de Chèvre, Fromages à Pâte pressée non cuite 

DISTINCTIONS

Guide Gilbert et Gaillard 2018 : 87/100, Médaille d'or ; Concours des vins de Lyon 2019 : Médaille d'argent

Des ancêtres cultivateurs exploitent depuis 6 générations ce domaine familial viticole bordelais. Régine et Jean-Claude, les parents de Régis, spécialisent l'exploitation en vigne à partir du début des années 1970, sélectionnent leurs terroirs, replantent les meilleures parcelles avec les cépages rouges du bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Ils modernisent l'outil de vinification, réalisent les premières mises en bouteilles en 1975, destinées à une clientèle d'amis qui se développe par le bouche à oreilles. Régis s'associe à ses parents en créant avec eux "Vignobles Chaigne et Fils" en 1992.
Il poursuit le développement, acquiert de nouvelles parcelles, développe la vente aux professionnels, modernise le chai, constitue progressivement une équipe. Aujourd'hui, 8 personnes travaillent sur l'exploitation de 40 hectares de vignes.