CHAMPAGNE, Étienne Chéré, Cuvé Marie

C’est au Sud de la côte des Blancs, à Courjeonnet, petite village en bordure des marais de Saint Gond dans les côteaux du Petit Morin, que s’étend l’exploitation familiale de la famille Chéré. 

Viticulteurs de père en fils depuis la fin du XIX siècle, les membres de la famille se sont transmis la passion de la vigne et du vin dans un souci constant de la qualité, du respect, de la tradition et des enjeux environnementaux. Etienne Chéré a commencé à commercialiser ses produits au début des années 80. 

Aujourd'hui ce sont ses trois enfants qui perdurent dans son sillon tout en tenant compte de l'impact des pratiques respectueuses du sol et de la vigne. Dans ce souci l'exploitation est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne) depuis 2018.

ELABORATION

Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentation en fût de chêne, Fermentation malolactique. Elevage en fût de chêne, Bâtonnage régulier, Elevage sur lattes avant dégorgement.

CÉPAGES

Chardonnay 60%, Pinot noir 40%.

DÉGUSTATION

OEIL : Couleur or, bulles fines, reflets or jaune

NEZ : Aromatique, complexe

BOUCHE : Élégante, généreuse

ACCORDS METS & VINS

Cuisses de grenouille, foie gras, foie gras pôélé, turbo en sauce, desserts aux fruits.

CONSEILS

Température de service : 8° - 10°

Potentiel de garde : De 2021 à 2023

DISTINCTIONS

La revue des vins de France 2015 : 14,5/20 ; Le guide Hachette des vins 2014 : 1 étoile ; Le guide Hachette des vins 2008 : 2 étoiles ; Concours international Gilbert et Gaillard 2019 : Médaille d'or

LE TERROIR

L'encépagement du vignoble se compose de Chardonnay (60% : cépage roi), de Meunier (20%) et de Pinot noir (20%).

Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique modéré et d'un climat continental dégradé.

Vignerons indépendants et soucieux de ce label, nous élaborons nos Champagnes grâce aux raisins du terroir, dont la situation géographique est propice à la maturité de la vigne, qui donnera des Cuvées élégantes et séduisantes.