CÔTES DU MARMANDAIS AOP ROUGE BIO, CLOS CAVENAC, GRAND CROS, 2014

Assemblage complexe de 5 cépages . Elevage long en fûts de 500l complexité remarquable et très grande longueur. Taillé pour une longue garde mais délicieux de suite.

CÉPAGES

Cabernet franc (20%) / Cabernet Sauvignon (20%) / Côt (20%) / Merlot (20%) / Syrah (20%)

ÉLABORATION

• Culture biologique.
• Vendanges manuelles.
• Égrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy.
• Élevage en fût de chêne neuf, en fût de chêne d'un vin et en fût de chêne de deux vins. 

DISTINCTIONS

• Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2018 : 15/20
• Decanter 2017 : Médaille de bronze, 91 points
• La revue des vins de France 2017 : 3 étoiles, 15,5/20, Vin cité

CLOS CAVENAC

Emmanuelle Piovesan BTS Viti-Oeno et Thierry Heydon Ingénieur viticole-OEnologue.

Après avoir travaillé plusieurs années dans la production, ils décident de reprendre le vignoble familial d'Emmanuelle en 2003 et de créer un chai. Thierry continue en outre une activité de conseil œnologique en se spécialisant dans la production biologique

Une rencontre en Provence de deux techniciens de la vigne et du vin, passionnés par leur métier et les vins. Quelques années plus tard, après avoir fondé une famille (3 enfants) et certains du fort potentiel qualitatif du terroir ils fondent le Clos Cavenac afin d’exprimer pleinement leur passion en élaborant des vins pleins de finesse et d’originalité.

• Alcool 14,5%
• Contenance 75cl
• Rouge
• Vin biologique

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