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Crémant Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de cuvées (jus les plus qualitatifs d'une pressée). Dosage brut.
ÉLABORATION
Culture intégrée, Vendanges manuelles, Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage direct, Seconde fermentation en bouteille, Bouchon technique, Elevage sur lattes avant dégorgement
CÉPAGES
90% Auxerrois, 10% Pinot blanc
DÉGUSTATION
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Œil |
Couleur or, bulles fines, reflets or vert. |
|---|---|
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Nez |
Elégant, fruité, arômes d'abricot, arômes d'ananas, arômes de pêche. |
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Bouche |
Fruitée, généreuse, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. |
ACCORDS METS & VINS
À vocation apéritive, Poissons en sauce, Viandes blanches en sauce, Volailles, Fromages à pâte molle
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